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Blumenkohl-Wings sind der ultimative Beweis dafür, dass pflanzliche Snacks nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker sein können! Diese knusprigen Röschen sind die perfekte vegane Alternative zu klassischen Chicken Wings und überzeugen mit ihrer würzigen Marinade, der goldbraunen Panade und ihrer Vielseitigkeit. Ob als Snack für den nächsten Filmabend, Fingerfood auf einer Party oder als Highlight in deiner Bowl – Blumenkohl-Wings passen einfach immer.
Knusprige Blumenkohl-Wings: Mein Highlight im Veganuary 2025
Dieses Rezept ist bisher mein absoluter Favorit im Veganuary 2025 und ich bin sicher, dass es auch nach diesem Monat einen festen Platz in meiner Küche haben wird. Dabei hätte ich nie gedacht, dass ich das mal sagen würde – früher mochte ich Blumenkohl überhaupt nicht. Für mich war er immer der kleine, farblose Bruder von Brokkoli. Erst als ich lernte, Brokkoli zu lieben, konnte ich mich auch langsam mit Blumenkohl anfreunden. Und heute? Hat er einen festen Platz in meinem Herzen (und auf meinem Teller).
Diese knusprigen Blumenkohl-Wings sind einfach unwiderstehlich! Das erste Mal habe ich sie in einer Kombi serviert, die ich nur empfehlen kann: selbstgemachte Tortilla-Wraps, eine cremige Avocadocreme, frischer Rucola und eingelegte Zwiebeln. Das Ergebnis war ein echter Gaumenschmaus – und auch optisch ein absolutes Highlight. Perfekt für eine gesunde, vegane Mahlzeit, die richtig Spaß macht!
Wozu passen die Blumenkohl-Wings am besten?
Als Snack: Perfekt für Filmabende, Spieleabende oder Partys.
Beilage: Ideal zu Pommes, Kartoffelwedges oder einem frischen Salat.
Bowls: Kombiniere sie mit Quinoa, Avocado, geröstetem Gemüse und einem cremigen Dip.
Wraps: In einem Tortilla-Wrap mit frischem Gemüse und Sauce ein Genuss.
Buddha Bowls: Passt hervorragend zu Reis, Hummus und knusprigen Toppings.
Als Hauptgericht: Mit Ofengemüse und veganem Ranch-Dip servieren.
Warum du Blumenkohl-Wings lieben wirst:
Einfach zuzubereiten: Klare Schritte, keine komplizierten Zutaten oder Techniken.
Gesunde Alternative: Blumenkohl statt Fleisch – weniger Fett und Kalorien, aber genauso lecker.
Vielseitig: Lässt sich mit verschiedenen Saucen (z. B. BBQ, Buffalo, Sweet Chili) anpassen.
Vegan & optional glutenfrei: Perfekt für unterschiedliche Ernährungsweisen.
Knusprige Textur: Zweifaches Backen sorgt für eine tolle Konsistenz.
Aromenreich: Gewürzreicher Teig und würzige Marinade liefern Geschmacksexplosionen.
Party-Hit: Ideal als Snack, Fingerfood oder Beilage – kommt bei Gästen immer gut an.
Einsteigerfreundlich: Gelingen auch ohne viel Kocherfahrung.
Nachhaltig: Pflanzlich und damit ressourcenschonender als tierische Alternativen.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich gerne wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #lateherbstkind zu taggen.
Rezept für Knusprige Blumenkohl-Wings:
Zutaten:
Für die Wings:
1 großer Blumenkohl
110 g Mehl (z. B. Weizen- oder Kichererbsenmehl für eine glutenfreie Variante)
250 ml Wasser
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
100 g Paniermehl (z.B. Gemüsepaniermehl von Veggie Crumbz)
Marinade:
2 EL Tomatenmark
1 EL Reisessig
1 EL Agavendicksaft
2 EL Sojasauce
1/2 TL Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
Zubereitung :
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen.
Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und gründlich waschen.
Teig für die Panade zubereiten: In einer Schüssel das Mehl, Wasser, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Blumenkohl wälzen: Die Blumenkohlröschen zuerst in den Teig tauchen, sodass sie gut bedeckt sind. Danach in das Paniermehl wälzen, sodass sie rundum paniert sind.
Erste Backrunde: Die panierten Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Marinade anrühren: In einer Schüssel Tomatenmark, Reisessig, Agavendicksaft, Sojasauce, Pfeffer und Knoblauchpulver gut vermengen. Nach der ersten Backrunde die Blumenkohlröschen aus dem Ofen nehmen und in der Marinade wenden, sodass sie gut bedeckt sind.
Zweite Backrunde: Die marinierten Blumenkohlröschen wieder auf das Backblech legen und weitere 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Servieren:
Die Blumenkohl Wings können warm als Snack oder Beilage serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem Dip wie z. B. einem veganen Knoblauch-Dip, einer Avocado-Creme oder einer süßen Chili-Sauce. Viel Spaß beim Zubereiten!
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Tipps und Tricks für perfekte Blumenkohl-Wings:
Die richtige Konsistenz des Teigs: Der Teig sollte dickflüssig sein, ähnlich wie Pfannkuchenteig. Ist er zu flüssig, haftet er nicht gut; ist er zu dick, wird die Panade klumpig. Füge bei Bedarf etwas mehr Pflanzenmilch oder Mehl hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Abstand halten: Die Blumenkohlröschen auf dem Backblech nicht zu eng anordnen, damit sie rundum knusprig werden und nicht dämpfen.
Würzige Extras: Experimentiere mit den Gewürzen im Teig: Chili, Curry, Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver sorgen für zusätzliche Geschmackstiefe.
Luftfritteuse als Alternative: Für extra Knusprigkeit kannst du die Wings in einer Heißluftfritteuse zubereiten. Sie brauchen etwa 15 Minuten bei 180°C (je nach Modell).
Dips sind das i-Tüpfelchen: Ein veganer Ranch-Dip, Avocado-Creme oder eine selbstgemachte Knoblauch-Joghurt-Sauce ergänzen die Wings perfekt.
Aufwärmen: Wenn etwas übrig bleibt, kannst du die Wings im Ofen bei 180°C für 10 Minuten wieder knusprig aufwärmen. In der Mikrowelle verlieren sie ihre Textur.
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